A bebida que lotou os feeds das redes sociais está ficando difícil de encontrar em cafeterias do mundo todo. O motivo começa numa plantação no Japão. Leia para descobrir o porquê.

Assuntos da edição:

• O matcha virou vítima do próprio sucesso

• “Temaki” de salada proteico

• Qual jeito de passar café combina com você?

• O jeito certo de cozinhar ovo

• A manteiga virou artigo de luxo

• Steak tartare que aguenta o delivery

O que está em alta na mesa, no mercado e no cardápio.

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Onde fomos (e pedimos) recentemente. Restaurantes e delivery que valem a pena.

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Toda quinta, às 7h, na sua caixa de entrada.

Tendências, restaurantes e receitas da gastronomia saudável. De graça, toda semana.

Pra fazer em casa, sem complicação e sem desculpa.

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PRODUTO NA MESA

Lançamentos de mercado, testados antes de entrarem no seu carrinho. Rótulo, ingredientes e preço por grama, sem a embalagem fazer a propaganda.

UTENSÍLIOS

Pra ter na cozinha. Testado por nós antes de você comprar.

Qual jeito de passar café mais combina com você?

Hario V60, moka italiana ou prensa francesa: o mesmo grão rende cafés bem diferentes.

Qual é o melhor pote pra armazenar comida?

O pote hermético de vidro guarda melhor, evita misturar cheiros e dispensa o plástico nos preparos mais delicados.

Café moído na hora: um caminho sem volta

Por que moer o grão na hora muda o sabor, por que fugir do moedor de lâmina e duas opções que valem.

Tábua de R$ 50 vs tábua de R$ 200

Madeira é mais higiênica que plástico, mas a direção das fibras explica a diferença de preço entre as tábuas.

TRUQUE DO CHEF

Dicas simples que fazem a diferença na cozinha.