Bom dia!
Você já percebeu que as gôndolas dos supermercados estão sendo redesenhadas pra era do Ozempic? Grandes redes como Pão de Açúcar e Assaí já relataram isso. O pão de queijo está perdendo espaço pro iogurte.
O Ozempic está reorganizando as gôndolas
Foto: Tuane Fernandes | Bloomberg
O pão de queijo está perdendo espaço pro iogurte. Se nas suas idas ao supermercado você reparou mudanças como essa nas prateleiras, saiba que não é impressão.
Os supermercados brasileiros estão reorganizando fisicamente suas lojas pra era das canetas emagrecedoras — e o assunto virou pauta na mídia internacional.
A gente já explicou aqui como os GLP-1 mudam o apetite e as escolhas de quem usa.
Mas pra resumir, quem usa as canetinhas prioriza menos quantidade, mais densidade nutricional, mais proteína e menos ultraprocessados.
Esse comportamento também chegou nas gôndolas
O Pão de Açúcar redesenhou o layout das lojas pra aproximar os itens saudáveis.
O hortifrúti ficou colado no corredor de iogurtes, enquanto chocolates e cereais açucarados foram pro fundo da loja.
O espaço nobre agora é de comida rica em proteína, com pouco açúcar e pouco carboidrato.
O Assaí relatou o mesmo movimento: clientes trocando itens cheios de carboidrato por opções proteicas, e a rede aumentando o estoque de barrinhas, shakes e suplementos.
Até o ovo virou vitrine. Segundo o vice-presidente da Associação Brasileira de Supermercados, hoje tem ovo caipira, orgânico, enriquecido com ômega-3, de galinha criada solta…
Opções não faltam. A dificuldade virou escolher.
E os números explicam a pressa dos mercados: 4,6% dos lares brasileiros já têm alguém usando GLP-1, e outros 26% têm interesse. Com o genérico do Ozempic aprovado por aqui, o Brasil deve virar um dos principais mercados do mundo.
Produtos de dieta restritiva eram consumidos só por atletas ou por gente extremamente disciplinada. Hoje, produto saudável é consumido por todo mundo.
O supermercado entendeu. E se você é do time que já enche o carrinho de comida de verdade, pode perceber: as lojas estão sendo redesenhadas pra você.
Trufa saudável de cottage com só 3 ingredientes
Fotos: The New York Times
O queijo cottage nasceu nas casas rurais. O leite que sobrava da produção de manteiga virava queijo fresco.
É daí que vem o nome. “Cottage”, em inglês, significa “casa de campo”.
De lá pra cá, ele virou queridinho das dietas, e faz sentido: é fresco, leve, proteico e tem aquele toque de refrescância com sabor láctico.
Mas o cottage não vive só de torrada e geleia. A receita de hoje prova que ele funciona até na sobremesa:
Ingredientes:
🧀 200g de queijo cottage (pode ser sem lactose)
🍫 70g de cacau em pó
🍯 40g de mel (adoça e ajuda na textura)
Modo de preparo:
Processe o queijo até ficar liso e cremoso;
Misture o creme com o cacau e o mel numa tigela;
Leve à geladeira por 4 horas;
Com as mãos molhadas, enrole as trufas no tamanho que quiser;
Finalize passando no cacau em pó ou no chocolate derretido.
Outras receitas que você vai gostar
O primeiro fast food saudável do Brasil?
NÉCTAR
📍 Disponível no iFood e Rappi (São Paulo)
💰 Wraps: R$ 36–60
🕐 Seg a dom: 11h–23h (qui a sáb, delivery até 5h da manhã)
"Fast But Not Trash" é o slogan do Néctar, e resume bem a proposta: um fast food de comida saudável, com cardápio assinado pela chef Luciane Recco, do MasterChef Profissionais.
A casa virou queridinha de quem quer comer rápido sem cair no combo de sempre.
Os wraps são o carro-chefe, mas o cardápio também conta com bowls, saladas, pokes, smoothies e até smash burger. E atende todo mundo, do vegano ao carnívoro.
Temos três recomendações, uma pra cada objetivo:
💪 Pra quem busca proteína: o Power Wrap entrega 62g de proteína em um wrap só, feito com filé mignon, mussarela de búfala, 3 claras, salsa de avocado e maionese verde proteica da casa.
🌱 Pra quem busca opção vegetariana: o Vegan, wrap de cúrcuma com falafel, hommus, tomate cereja, picles de cenoura e molho tahine com spirulina.
🐟 Pra quem busca baixa caloria: o Tuna Melt é um wrap de carvão ativado com pasta de atum, clara de ovo, batata doce e cheddar light.
Outros destaques do cardápio são os super juices — sucos autorais que misturam várias frutas (e são bem gostosos) — e os wellness shots, que são doses concentradas de ingredientes funcionais, tipo gengibre e cúrcuma.
Vale pedir! Principalmente se você quer variedade saudável de verdade, sem cair na salada sem graça.
O teste do mel no copo d'água funciona?
Talvez você já tenha ouvido falar nesse teste: coloca uma colher de mel num copo com água e observa. Se afundar lentamente, é puro. Se dissolver, é falso.
A lógica parece boa, mas segundo os próprios apicultores, a confiabilidade é baixa.
O motivo: o teste só pega fraude grosseira, tipo mel batizado com água.
Só que os adulterantes mais usados hoje são o xarope de milho concentrado e o açúcar invertido, que têm densidade parecida com a do mel de verdade.
Na prática, o mel fraudado com xarope também afunda lindamente no copo, e passa no teste.
O mesmo vale pros outros testes caseiros famosos (o do guardanapo, o da chama, o do polegar)… nenhum é confiável o suficiente.
O que funciona de verdade na hora de comprar:
🏷️ Procure os selos de inspeção no rótulo: SIF, SIE ou SIM. Eles indicam que o produto passou por fiscalização sanitária.
📃 O rótulo deve ter um ingrediente só: mel.
💰 Desconfie de preço bom demais. Mel puro tem custo de produção, e dificilmente custa menos de R$ 40 o quilo no varejo.
🐝 Sempre que possível, compre direto de apicultores, em feiras ou cooperativas. É o canal mais seguro.
E uma dica que derruba outro mito: mel que cristaliza não é falso nem estragado. A cristalização é um processo natural de muitos méis puros. Pra voltar ao estado líquido, basta um banho-maria suave.
Para te dar mais velocidade na cozinha
Sabe aquelas tarefas chatas que fazem você adiar o preparo? Picar cebola chorando, cortar alho e ficar com a mão fedida o resto do dia, demorar mais que o esperado pra fazer um vinagrete…
Um utensílio de cozinha que ajuda muito nessas horas é um triturador manual, daqueles de puxar a cordinha.
Já testamos várias opções. Muitas delas são de baixa qualidade. Mas teve um em específico que nos agradou bastante.
É o da Tupperware, a marca dos famosos potinhos plásticos, que tem um mini processador chamado Turbo Chef.
É só colocar os ingredientes dentro, puxar o cordão algumas vezes e pronto. Cebola picada sem lágrima e alho triturado sem tocar nele. Fazer um vinagrete vira questão de segundos.
Não precisa de tomada, então dá pra usar em qualquer canto da cozinha (ou levar pra viagem, pro churrasco ou pra casa de praia).
A limpeza também é muito fácil. Limpar um processador tradicional costuma dar mais trabalho, porque tem várias peças e dá até preguiça de usar. Esse aqui é tão fácil de lavar quanto uma caneca.
Pra quem cozinha no dia a dia e quer ganhar tempo nas tarefas repetitivas, é daqueles utensílios que se pagam em praticidade.
A panela que entrou na guerra contra os "químicos eternos"
Nome da empresa: Truth
Produto: Panela Truth 10 em 1
Existe uma categoria de substâncias que vem preocupando cientistas no mundo todo: os PFAS, apelidados de "químicos eternos".
O nome não é exagero. Eles não se degradam no ambiente, se acumulam no corpo ao longo dos anos, e estão presentes em mais lugares do que se imagina. Inclusive no revestimento de boa parte das panelas antiaderentes tradicionais.
Lá fora, esse debate já criou uma nova geração de marcas de panelas "clean", que viraram febre justamente por eliminar essas substâncias. E agora o Brasil tem a sua: a Truth.
A Panela Truth usa um revestimento cerâmico próprio livre de PFAS, PTFE e PFOA, com níveis de chumbo e cádmio indetectáveis. O corpo é de alumínio 100% reciclado, e ela funciona em qualquer fogão, incluindo indução.
Além disso, a marca se posiciona como “10 em 1”, por ter sido desenhada para substituir até dez utensílios.
Ela sela carne, refoga como wok, vai ao forno até 200°C e tem design pra ir direto à mesa. Além disso, a cesta de inox que acompanha transforma a panela em vaporizador e escorredor de macarrão.
Pra quem se preocupa com o que entra em contato com a comida, é uma estreia que vale conhecer.
🍳 Disponível em truthco.com.br
No universo da culinária e gastronomia saudável
🍝 A Renata ampliou a linha Protein+ com o formato fusilli, que se junta ao spaghetti. A receita usa proteína isolada de ervilha e entrega 20g de proteína por porção de 80g, quase um filé de frango pequeno.
🥛 A Verde Campo lançou uma versão do Natural Whey com selo de suporte nutricional pra quem usa GLP-1, focada em preservar massa magra durante o emagrecimento. As marcas já estão criando produto pra era das canetas.
🍦 A rede JAH lançou a linha JAH Fit, de sorvetes artesanais sem aditivos artificiais, zero adição de açúcar e com 10g a 13g de proteína por 100g, em cinco sabores.
🎂 A britânica Ethel Caterham completou 117 anos e quebrou mais um recorde como pessoa viva mais longeva do mundo. Nascida antes do Titanic, ela atribui a longevidade a "nunca discutir com ninguém" e só fazer o que gosta.
💉 A Anvisa aprovou o segundo genérico de semaglutida (princípio ativo do Ozempic), agora da Germed, uma semana após o primeiro, da EMS. Por lei, genéricos devem custar no mínimo 35% menos que o medicamento de referência.
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