Bom dia!
No clima do Brasil classificado, vamos para mais uma edição! Aproveitando o momento, vamos começar falando sobre uma curiosidade envolvendo uma das seleções que mais se preocupa com a alimentação saudável.
Por que a Noruega levou quase 1 tonelada de comida para a Copa? 🇳🇴
A seleção norueguesa viralizou nas redes sociais por ter levado cerca de 1 tonelada da alimentos do próprio país para os Estados Unidos.
Entre os itens transportados estavam:
🐟 300 kg de salmão do Atlântico e outros peixes
🧀 116 kg de queijo marrom norueguês
🍊 6.000 laranjas
Além disso, levaram três chefs de cozinha do país para prepararem os alimentos.
O chef principal deles acompanha a equipe há 35 anos, e levou, inclusive, equipamentos novos e até espremedores de laranja.
Tudo isso para manter a alimentação dos jogadores o mais próxima possível da rotina adotada no país e reduzir ao máximo as variáveis que pudessem afetar o desempenho esportivo.
Mas será que precisa de tudo isso? 🤔
As leis alimentares europeias e americanas são muito diferentes. Algumas substâncias, como bromato de potássio e dióxido de titânio são proibidas em diversos países da Europa, mas legais nos EUA.
Em outras palavras, os dois sistemas regulatórios usam critérios diferentes para avaliar riscos e definir quais ingredientes podem ser utilizados.
Em geral, a União Europeia costuma aplicar com mais frequência o “princípio da precaução”, restringindo substâncias quando existem dúvidas sobre sua segurança.
Já os EUA tendem a exigir evidências mais robustas antes de implementar restrições.
A Noruega venceu seus dois primeiros jogos e já garantiu vaga na próxima fase da competição. Agora, enfrentará a França amanhã valendo a liderança do grupo.
Será que toda essa preparação fora de campo fará diferença dentro dele?
Sopa cremosa de legumes assados
Quem falou que sopa é sem graça? Essa aqui muda de opinião.
O segredo está em assar os legumes antes de batê-los.
O forno carameliza tudo, concentra o sabor e cria uma crostinha dourada que transforma uma sopa simples em algo absurdamente gostoso. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível.
Perfeita para o frio que chegou.
Ingredientes para assar:
🎃 Abóbora cabotiã em cubos
🥔 Mandioquinha em rodelas finas
Rabanetes em cubos
🧅 Cebola roxa cortada em quatro partes
🧄 Cabeças de alho inteiras (sem tirar a casca, mas com a ponta/tampa cortada)
🍅 Tomates cereja inteiros
🫑 Pimentões em tiras
🌿 Ramos de alecrim fresco
Ingredientes para temperar:
🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva
🍾 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
🫚 1 colher de sopa de cúrcuma
🫑 1 colher de chá de páprica doce
🌶️ 1 colher de chá de páprica picante
🧂 1/2 colher de chá de pimenta do reino
🧂 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 220°C;
Misture todos os temperos em uma tigela e reserve;
Pique grosseiramente os legumes e coloque em uma tigela grande;
Acrescente a marinada e misture bem até cobrir tudo;
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem dourados e caramelizados;
Retire o alecrim e aperte os dentes de alho para soltá-los da casca
Bata tudo no liquidificador com água ou caldo de legumes até atingir a textura de sopa que você gosta;
Finalize com creme de coco reduzido na panela, se quiser.
💡 Dicas
Os legumes ficam tão gostosos depois de assar que vale a pena fazer a mais e separar uma parte para comer assim mesmo.
Sabe o alecrim que você tirou da travessa antes de bater? Use para decorar a tigela na hora de servir.
Sobre substituições: não gosta de rabanete? Faz sem. Quer low carb? Tira a mandioquinha. Não suporta cebola? Faz sem. Não gosta de sopa? Não faz.
Foto: Wrappd by Sofy | Reprodução
Wrappd by Sofy
📍 Disponível no iFood (São Paulo)
💰 Wrap de Cogumelo Special Truffle: R$ 60–70
🕐 Todos os dias, das 11h às 22h30
No dia do lançamento, o iFood caiu. Foram +700 pedidos, sendo 40 em apenas 2 minutos.
A Wrappd by Sofy, criada pela ex-MasterChef Júnior Sofia Bresser fez barulho na sua estréia na plataforma.
A proposta é simples e certeira: ingredientes selecionados e naturais, numa embalagem bem cool. Nada de marmita ou aquela cara de salada triste.
O prato que pedimos foi o Special Truffle, e entregou o que prometia. Recheado, suculento, com aquela combinação de cogumelos, quinoa e maionese fit trufada que funciona muito melhor do que parece no papel. Quem prova entende por que a comunidade cresceu tão rápido.
Vale o pedido? Vale. Principalmente se você quer almoçar algo saudável e prático sem abrir mão do sabor e sem precisar cozinhar.
A chaleira que se adapta às necessidades
“Água quente é água quente”. Até você descobrir que temperatura errada estraga chá, café e até fórmula infantil.
O problema da chaleira comum é esse: você ferve a 100°C e usa para tudo, sem pensar que cada preparo tem uma temperatura ideal.
Chá verde a 100°C, por exemplo, fica amargo. Café coado pede entre 88°C e 94°C para extrair bem sem amargar.
A Chaleira Digital Oster resolve isso com 4 temperaturas pré-programadas:
40°C — ideal para fórmula infantil e higiene de bebês
60°C — para chás que não precisam de infusão
90°C — a temperatura certa para o café
100°C — para ferver a água
O interior em inox protege o exterior das altas temperaturas, tem painel touch com LED, desligamento automático, função anti-dry (desliga se não tiver água) e mantém a água aquecida por até 4h.
Para quem leva café e chá a sério, é um upgrade simples que faz diferença no dia a dia.
Muita gente acha que lavar o frango antes de cozinhar é uma prática higiênica. Na verdade, é o contrário.
O frango cru contém bactérias como Salmonella e Campylobacter. Ao lavá-lo na pia, microgotículas de água contaminada podem espirrar, espalhando essas bactérias pela bancada, utensílios e outros alimentos que você vai consumir crus, como salada e frutas.
Essa é a forma mais comum de contrair Salmonella e Campylobacter, quando ocorre a contaminação cruzada de algo que será consumido cru com microrganismos de algo que será cozido.
E o pior: lavar não elimina nenhuma bactéria. A única forma de fazer isso é pelo calor. E o cozimento adequado mata todas as bactérias presentes.
De qualquer forma, o frango comercial já passa por um processo de lavagem no abatedouro, na temperatura correta e com a quantidade de cloro adequada. Ele já chega ao consumidor limpo, e não precisa ser lavado novamente em casa.
💡 Dica: lave bem as mãos com água e sabão antes e depois de manusear qualquer carne crua. E nunca use a mesma tábua para frango cru e para alimentos que vão ser consumidos sem cozimento.
Toda semana, a gente traz um produto que vale a sua atenção. Algo que experimentamos, aprovamos e achamos que merece um espaço na sua cozinha ou na sua rotina.
Mas semana passada, na falta de 1, trouxemos os 16 alimentos que mais chamaram nossa atenção na Naturaltech, o maior evento de produtos saudáveis da América Latina.
Percorremos os corredores, paramos em cada estande que chamou atenção, provamos, questionamos ingredientes, lemos rótulos…
E no fim do dia, a gente tinha uma lista dos lançamentos que mais gostamos, levando em conta duas coisas: sabor e saudabilidade.
👉 O resultado virou um guia completo. Quem não viu na semana passada, veja aqui. Tá imperdível!
No universo da culinária e gastronomia saudável
📊 Pela primeira vez no Brasil, a Bain & Company publicou o estudo Insurgent Brands, que identifica marcas de rápido crescimento que desafiam o mercado tradicional. A edição brasileira listou 53 marcas em cinco setores que cresceram até 10 vezes mais rápido que o segmento em que atuam. (Bain & Company)
🥛 A Danone anunciou a aquisição do Made Group australiano, dono das marcas Cocobella e Rokeby, com portfólio focado em iogurtes proteicos, produtos plant-based e bebidas funcionais. Isso reforça que as gigantes da alimentação estão de olho na alta demanda global por proteínas de qualidade e saúde intestinal. (LIDE)
💉 O Ministério da Saúde avalia expandir o uso de canetas emagrecedoras no SUS. A Novo Nordisk fez novo pedido para incorporar o Wegovy à rede pública, desta vez focado em pacientes com obesidade que já sofreram infarto, com desconto de 59% sobre o preço de tabela. (Folha de S.Paulo)
O que você achou da edição de hoje?
Se quiser, depois de votar você pode deixar um comentário ou sugerir assuntos para as próximas edições. Adoramos saber sua opinião!
Mesa Trends
Somos o veículo de referência em culinária e gastronomia saudável que liga o que está acontecendo no mercado à sua mesa.
Porque culinária e gastronomia vão muito além do prato, e comer bem também é uma questão de informação.
Todas as quintas-feiras, às 07:00, na sua caixa de entrada.
Até semana que vem 👋