Teve uma época em que o vidrinho de adoçante na mesa era atestado de quem se cuida. Afinal, se trocou o açúcar, resolveu a vida, certo?
Na verdade… não. A ciência vem mostrando que não é esse mar de rosas.
Em um estudo feito em 2022, pesquisadores deram quatro adoçantes populares pra 120 adultos saudáveis, por duas semanas, em doses dentro do limite considerado seguro. Sacarina, sucralose, aspartame e stevia.
Todos os quatro mexeram nas bactérias do intestino. E com sacarina e sucralose, o corpo passou a lidar pior com o açúcar no sangue. Existe um mito de que alguns adoçantes não são absorvidos pelo corpo, e passam sem tocar em nada. Mas isso não é verdade.
A OMS vai na mesma linha, e não recomenda adoçantes como estratégia de emagrecimento.
Quem circulou pela Naturaltech deste ano sentiu isso na prática. Depois de um dia provando dezenas de produtos "zero açúcar", o relato mais comum entre os visitantes era desconforto intestinal e estufamento.
O vilão silencioso costuma ser o excesso de polióis (xilitol, sorbitol, maltitol), que em grande quantidade viram festa de gases pra sua microbiota.
E olha o movimento curioso lá fora 🇺🇸
Marcas novas estão estampando "feito com açúcar de cana de verdade" no rótulo como argumento de venda, e tem americano importando Coca-Cola do México porque a versão de lá leva açúcar de cana em vez de xarope de milho.
Produtos hypados estão preferindo 3g de açúcar de verdade a 10g de poliol que compromete o sabor e o intestino. O açúcar, em dose pequena e assumida, virou sinal de ingrediente honesto.
A provocação que fica é essa… 🤔
Será que uma colher pequena de um açúcar menos refinado não é uma alternativa melhor do que uma bomba de adoçante todo dia?
Se você não abre mão de adoçar sem açúcar, a stevia segue como a opção de melhor perfil disponível. Extraída de planta, sem calorias, sem elevar a glicemia, e estudos não encontraram alterações significativas na microbiota.
Nosso veredito é o de sempre. Nem demonizar o açúcar, nem santificar o adoçante.
