A berinjela é um daqueles legumes que muita gente subestima. Mas quando preparada do jeito certo, ela surpreende.
Essa receita transforma a berinjela em palitos assados, crocantes por fora e macios por dentro. E de brinde, ainda vem um molho secreto que combina com legumes assados, saladas e sanduíches.
Forno ou airfryer, você escolhe.
Ingredientes para a berinjela:
🍆 2 berinjelas médias
🫒 6 colheres de sopa de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de gergelim
🧀 2 colheres de sopa de parmesão
🌽 2 colheres de sopa de amido de milho
🌶️ 1 colher de chá de páprica defumada
🌿 1 colher de chá de orégano
🧄 1/2 colher de chá de alho em pó
🧂 1/2 colher de chá de sal
🧂 1/4 colher de chá de pimenta do reino
Ingredientes para o molho:
🥣 3 colheres de sopa de tahine
3 colheres de sopa de iogurte natural
🍋 Suco de 1/2 limão
🧄 1/4 colher de chá de alho picado
💧 4 colheres de sopa de água fria
🧂 Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Corte as berinjelas em palitos e tempere com azeite, gergelim, parmesão, amido de milho e os temperos;
Espalhe em uma assadeira sem sobrepor os palitos;
Leve ao forno até ficarem bem dourados. O tempo varia por forno, mas asse até ficarem quase "esturricados";
Enquanto assa, misture todos os ingredientes do molho até obter uma textura cremosa;
Retire do forno, espere 10 minutos antes de servir;
Sirva com o molho e bom apetite!
💡 Dica: o amido de milho é o segredo da crocância, não pule esse ingrediente. Se suas berinjelas forem grandes, aumente a quantidade de amido para garantir a crosta. Na airfryer, asse a 180°C até ficarem bem douradas.
