Fim de semana pede café da manhã sem pressa, de preferência com pão que acabou de sair do forno. Separamos quatro padarias artesanais de São Paulo que valem a visita, cada uma com o item que a gente não sai de lá sem levar.
A Fornada
📍 Rua Dr. Renato Paes de Barros, 365, Itaim Bibi (também tem unidades nos Jardins e na Vila Nova Conceição)
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Todos os pães são feitos com farinha orgânica e fermentação natural, com massas bem hidratadas que saem leves e cheias de alvéolos. A vitrine é daquelas que fazem a criança apontar: croissant, pain au chocolat, rabanada e merengue gigante. E, se o café da manhã virar almoço, tem cardápio de refeição completo.
O nosso pedido: a baguete de azeitona, que vem com azeitonas chilenas enormes no meio da massa.
Leveda
📍 Rua Cerro Corá, 1995, Alto da Lapa
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Nasceu no apartamento da padeira Mariana Galhardo, que se apaixonou pelas padarias francesas quando morou na França. A farinha é orgânica, vem de pequenos agricultores do Paraná, e o cardápio muda conforme o dia da semana: tem pão de abóbora numa, focaccia na outra, babka na seguinte.
O nosso pedido: o pão multigrãos, o carro-chefe da casa que sai do forno todos os dias.
Le Fabri
📍 Rua Nazaré Paulista, 57, Vila Madalena
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Pequena e focada no essencial, fica na divisa da Vila Madalena com o Alto de Pinheiros e trabalha só com fermentação natural. A graça está em ver clássicos do dia a dia feitos do jeito artesanal.
O nosso pedido: o pão francês de fermentação natural, com casca crocante e miolo leve. E vale levar o brioche junto.
PÃO – Padaria Artesanal Orgânica
📍 Rua Dr. Mário Ferraz, 213, Itaim Bibi
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Trabalha com ingredientes orgânicos e fermentação natural desde 2007 e é a mais completa da lista pra ir com a família. A estrela da casa no sábado e no domingo é o buffet de café da manhã com cara de hotel.
O nosso pedido: o próprio buffet, por cerca de R$ 90 por pessoa. Tem pães variados, misto quente, confeitaria, tudo orgânico, e café Orfeu à vontade.
