Foto: Estadão | Reprodução
Dia corrido, vontade de massa e nenhuma paciência pra fazer molho do zero. É nessa hora que a passata de tomate salva: só tomate peneirado, às vezes com sal, pronto pra virar molho em minutos.
No vidro, todas parecem iguais. Mas um teste às cegas do Paladar, com cinco chefs de cozinhas italianas de São Paulo, mostrou o contrário: das 15 marcas avaliadas, a maioria decepcionou, com sabor artificial, textura aguada ou densa demais e cara de ketchup.
As três que se destacaram:
🥇 De Cecco (R$ 34,99, 700g): sabor levemente adocicado, cor natural de tomate fresco e textura fluida.
🥈 Frentano (R$ 23,98, 535g): orgânica, com sabor equilibrado e bastante frescor.
🥉 Uniagro (R$ 17,98, 680g): bom equilíbrio entre doce e ácido e cor vibrante. A mais barata do pódio.
Como escolher na prateleira 🔍
A regra é a mesma de outros produtos que a gente já falou por aqui: quanto menos ingredientes, melhor. Passata boa é tomate e, no máximo, sal. Espessante, açúcar e aroma no rótulo costumam denunciar sabor de molho industrializado.
E uma dica de chef: olhe a parte de dentro da tampa. Se estiver ressecada ou com cor muito escura, puxando pro ketchup, passe pra próxima.
