Em vez de um utensílio de cozinha, vamos recomendar um livro.
Afinal, esse aqui também vale ter na cozinha!
Confeitaria e alimentação saudável sempre pareceram mundos separados. Doce bom é doce cheio de açúcar e gordura, certo? Johanna Le Pape, campeã do Mundial de Confeitaria em 2014, discorda.
O livro dela parte de uma ideia simples: dá pra fazer doce excelente pensando também em nutrição.
Na prática, isso significa equilibrar açúcares e fibras pra manter o índice glicêmico baixo, diversificar ingredientes (farinhas, açúcares, leites e óleos diferentes da confeitaria tradicional) e usar métodos de cozimento que preservam os micronutrientes.
Tem também uma pegada de aproveitamento integral dos alimentos, gerando menos desperdício.
Se você é daquelas pessoas que ama um doce, mas está de dieta ou simplesmente se preocupa com sua alimentação, esse livro é pra você.
