Fotos: Instagram | @de__iva
Nome da empresa: de iva
Produto: Geleia de damasco sem açúcar
Pão na chapa no domingo, tábua de queijo pra visita, iogurte do café da manhã. Em qualquer um desses, a geleia é o detalhe que muda o resultado. E é onde a maioria das marcas esconde açúcar, pectina industrial e conservante.
A De Iva nasceu de um convite de última hora. A fundadora, Ana, foi chamada pra participar de uma feira e preparou antepastos e geleias em uma semana, sem pretensão. Vendeu tudo, os amigos pediram mais, e o que era um fim de semana virou marca. Hoje tem loja própria em São Paulo e está nos empórios da cidade.
O que chama atenção é o meio-termo: tem a cara de produto feito à mão, com receita de cozinha de família, mas com consistência de quem produz em escala, sem a variação de pote pra pote do artesanal de bairro.
A geleia de damasco é o melhor exemplo. Dois ingredientes: damasco e suco de laranja. Sem açúcar, sem conservante, sem glúten. O doce vem só da fruta, e por isso ela é menos doce e mais ácida do que a geleia de mercado. Em tábua de queijo, é isso que você quer.
A linha tem também geleia de frutas vermelhas sem açúcar, pestos, caponata e um mel trufado digno de cesta de presente.
O pote de 250g custa entre R$ 30 e R$ 40 nos empórios. É o preço de uma geleia com nome de fruta no rótulo, não de xarope.
