Hoje temos duas receitas que usam o floco de milho sem açúcar como segredo da crocância: um frango empanado assado que não deve nada ao KFC, e um “bifão de berinjela” à milanesa pra quem prefere a versão vegetariana.
Frango crocante saudável
Proteico, baixo em caloria e mais crocante que o original. E de bônus, um molhinho especial.
Ingredientes do frango:
🍗 Peito de frango em tiras
🥚 1 ovo
🌽 Flocos de milho (sem açúcar)
🧂 Sal e pimenta do reino a gosto
🫑 Páprica e alho em pó (opcionais)
Ingredientes do molho:
🥣 1 pote de iogurte natural
🧄 1/2 colher de café de alho esmagado
🫒 Um fio de azeite
🌿 Salsinha picada a gosto
🧂 Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo: Corte o frango em pedaços iguais e tempere com sal, pimenta e páprica. Espalhe os flocos de milho num prato, tempere igual ao frango e triture bem com um garfo. Passe o frango no ovo, empane nos flocos apertando bem pra crosta grudar, e disponha numa assadeira com um fio de azeite. Asse no forno ou na airfryer até dourar. Pro molho, é só misturar tudo.
Bifão de berinjela à milanesa
A alternativa vegetariana que surpreende até quem come carne. Macia por dentro, casquinha crocante por fora.
Ingredientes:
🍆 1 berinjela
🥚 Ovo temperado (páprica defumada, sal e pimenta)
🌾 Farinha fina (arroz, mandioca ou aveia)
🌽 Flocos de milho triturados
Modo de preparo: Fure a berinjela por todos os lados e asse a 200°C por 20 min (forno ou airfryer). Deixe esfriar, tire a pele e esmague delicadamente com um garfo, formando o "bifão". Seque com papel toalha. Passe no ovo temperado, na farinha fina, de novo no ovo e por fim nos flocos de milho triturados. Doure na frigideira untada com azeite, cerca de 2 min de cada lado.
💡 Dica: o segredo do empanado perfeito é essa dupla de farinhas: uma fina pra aderir e uma grossa pra dar crocância.
