Imagem: Whole Foods Market | Reprodução
O Whole Foods Market, rede de supermercados saudáveis dos EUA, divulgou as tendências de alimentação pra 2026. E a fibra virou a nova proteína.
Depois de anos com a proteína dominando toda conversa sobre alimentação saudável, agora parece que a fibra está roubando a cena.
O relatório identificou 4 movimentos que vão definir as prateleiras e os hábitos alimentares em 2026:
1. Fibermaxxing 🌾
Depois do "proteinmaxxing", chegou a vez da fibra. O consumidor está atrás de saúde digestiva e saciedade de forma mais natural. Isso já está puxando uma onda de prebióticos, rótulos com foco em fibra e ingredientes como chicória, konjac e mandioca entrando no dia a dia.
2. Doces "melhores pra você" 🍭
A linha entre suplemento e sobremesa está cada vez mais tênue. Quem se preocupa com saúde quer comer comidas gostosas sem culpa. Chocolates com bem menos açúcar e adoçantes alternativos estão muito presentes nas prateleiras.
3. O retorno do sebo bovino 🥩
Depois de anos demonizada, a gordura tradicional está de volta. O sebo bovino virou queridinho pra assar e fritar, por conta do sabor e do ponto de fumaça alto, que permite aquecer a gordura sem torná-la nociva à saúde. Nostalgia com respaldo científico.
4. Alimentos funcionais pra quem usa GLP-1 💉
Com a explosão das canetas emagrecedora, a indústria passou a desenvolver produtos pensando nesse público: alimentos com mais densidade nutricional, magnésio, proteína e carboidratos prebióticos complexos, pra sustentar quem come menos mas precisa de mais nutriente por mordida.
No fim das contas, o consumidor não está mais em busca de consumir apenas "menos calorias". Ele quer comida que trabalhe a favor do corpo.
