Antigamente, a composição dos alimentos vendidos nos mercados eram bem simples.
Mas com a industrialização, centenas de aditivos começaram a ser adicionados nos alimentos, para facilitar o transporte, aumentar durabilidade nas prateleiras e padronizar o sabor.
Com isso, muitos alimentos clássicos ficaram irreconhecíveis.
🥖 O pão da padaria, feito na hora, é muito mais crocante e fresquinho que os embalados.
🍊 O suco de laranja do mercado, mesmo quando é “100% natural", nunca fica igual ao que esprememos na hora.
🍅🍿 E o molho de tomate caseiro supera os industrializados assim como a pipoca feita na panela nem se compara com a de microondas.
Mas ainda assim, por questões como praticidade, disponibilidade de tempo ou habilidades culinárias (ou falta delas 😅), os industrializados viraram parte das nossas vidas.
O problema é que muitos desses alimentos não são saudáveis.
Para você ter uma ideia, quase 20% das calorias consumidas pelos brasileiros vêm de ultraprocessados, que comprovadamente fazem mal.
Não por acaso, nos últimos 20 anos, a obesidade mais que dobrou no Brasil, e já afeta 1 em cada 4 brasileiros.
Mas está havendo uma virada 👀
As novas gerações começaram a prestar mais atenção no que tem dentro da embalagem.
Olhando para os números, elas estão dispostas a pagar até 30% mais caro por alimentos clean label.
Esse apetite por “comida de verdade” está mais em alta do que nunca. Um estudo mostrou que metade dos consumidores já buscam alimentos de rótulos limpos.
Você já deve ter percebido a quantidade de marcas novas que estão surgindo com discurso e posicionamento saudável.
Essa é uma tendência que veio pra ficar, e só deve aumentar nos próximos anos.
