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Ficamos muito felizes em ter você na 1ª edição da Mesa Trends!
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Porque culinária e gastronomia vão muito além do prato, e comer bem também é uma questão de informação.
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Sem mais delongas, vamos aos conteúdos da semana!!!
O whey protein está em baixa?
Não é segredo pra ninguém que o consumo de proteína está em alta. Barrinhas, iogurtes, snacks, granolas, pastas de amendoim…
O que não faltam são produtos cheios de proteína nas gôndolas dos supermercados.
Só que essa tendência da indústria está reduzindo o consumo de um suplemento que, historicamente, sempre foi um dos mais consumidos no mundo todo: o whey protein.
Esse comportamento pode ser observado em uma pesquisa recente da SuppCo — um aplicativo bem conhecido dos EUA que permite registrar e monitorar seu uso de suplementos.
Dos mais de 250.000 produtos disponíveis no app, esses foram os 10 mais consumidos:
Um ponto interessante sobre esse relatório é o fato de ser baseado no comportamento real de consumo das pessoas.
Ou seja, são os suplementos que milhares de americanos realmente estão consumindo no dia a dia.
Como você pode ver, enquanto a creatina ou o magnésio, por exemplo, ocupam 3 das 10 posições do gráfico cada, o whey nem sequer aparece no top 10.
Mas isso não quer dizer que as pessoas estejam consumindo menos proteína. Muito pelo contrário.
Segundo um relatório recente publicado pela Cargill, as pessoas estão ingerindo mais proteínas do que nunca. Você já deve ter percebido isso pelo feed do seu Instagram. 😅
E por que o whey não está no top 10?
Uma das principais explicações é essa “produtização da proteína”. A indústria de alimentos absorveu parte dessa demanda, criando alimentos proteicos já prontos para consumo — sem a necessidade de abrir um pote, medir dose e misturar.
Enquanto isso, os suplementos que apareceram no top 10 são feitos a base de ingredientes que precisam de suplementos, pois a indústria ainda não conseguiu replicar. Não existe um biscoito funcional com magnésio biodisponível, por exemplo.
Já a proteína virou commodity, e aparece nos mais variados alimentos. No fim, o whey não caiu em desuso (até porque, seu consumo segue crescendo). Ele só perdeu espaço pra versões mais convenientes da mesma coisa. Será que essa tendência chega no Brasil? 🇧🇷
A receita turca que viralizou na internet
Toda edição, teremos uma receitinha saudável e fácil de fazer, mesmo em meio à correria do dia a dia.
Pra começar essa saga, vamos trazer uma receita que teve mais de 15 milhões de visualizações no Instagram — e a gente fez pra entender se valia o hype.
Não é de hoje que essa combinação de ovo com batata na frigideira conquista o mundo:
🇮🇹 Na Itália ela é a Frittata, com origem na Roma Antiga;
🇪🇸 Na Espanha, é a clássica Tortilla de Patatas, criada no final do século 18 como solução barata e nutritiva para tempos difíceis.
Culturas diferentes, mas a mesma ideia genial.
São só 4 ingredientes (que você deve ter em casa) e fica uma delícia.
Café da manhã, lanche, jantar rápido… qualquer hora serve!
Ingredientes:
🫒 Fio de azeite extravirgem
🥔 1/2 Batata fatiada fininha
🍳 1 ovo
🧀 Queijo
Modo de preparo:
Leve uma frigideira ao fogo médio e coloque um fio de azeite;
Descasque meia batata em fatias bem fininhas até formar uma camada que cubra o fundo da frigideira;
Quando começar a dourar, despeje o ovo por cima, e adicione sal e pimenta do reino a gosto;
Assim que a mistura firmar, vire para dourar o outro lado, adicione o queijo e tampe a frigideira;
Espere 2 minutinhos e desligue o fogo;
Aí é só dobrar no meio, servir o prato e bom apetite!
💡 Dica: use sempre uma frigideira antiaderente para não correr o risco de grudar, e mantenha o fogo médio durante todo o preparo — isso garante um cozimento homogêneo e uma textura muito melhor.
👉 Se você preferir, aqui tem um vídeo com o passo a passo.
🍳 Fizemos a receita com essa frigideira antiaderente.
Outras receitas que você vai gostar
Foto: CNN Brasil | Reprodução
Kouzina
📍 Rua Peixoto Gomide, 1710 — Jardins, São Paulo
💰 Faixa de preço: R$ 80–150 por pessoa
🕐 Seg a Qui: 12h–23h | Sex e Sáb: 12h–00h | Dom: 12h–22h | Qua: fechado
A cozinha mediterrânea tem uma vantagem muito legal: ela é naturalmente saudável.
Azeite de oliva, legumes frescos, proteínas magras, ervas aromáticas — a base da alimentação grega é exatamente o tipo de prato que a gente quer comer mais.
O Kouzina traz esse universo para os Jardins com um ambiente rústico e aconchegante, mesas ao ar livre e um cardápio que equilibra tradição e leveza.
Nossa salada Myk chegou crocante, com azeite de oliva puro realçando os vegetais frescos. A moussaka surpreendeu pelo equilíbrio — berinjela, carne magra e molho béchamel sem exageros, um prato que une sabor e sensatez. Há boas opções vegetarianas também.
Vale o jantar de quinta a sábado ou o almoço de domingo.
Liquidificador é um dos utensílios mais versáteis de quem quer comer melhor. Vitamina, sopa, molho, leite vegetal, patê de grão-de-bico… tudo fica pronto em segundos, sem complicação.
Nossa equipe gosta do Blender Ultra Power 1000 da Oster, que é nossa recomendação.
Com 1000W de potência, ele serve tanto para processar vitaminas básicas quanto para triturar e moer alimentos com apenas um botão, sem precisar ficar ajustando nada na mão. São 3 programações pré-configuradas que simplificam o uso no dia a dia.
O design tem base com ventosa, o que resolve aquele problema clássico de liquidificador que "caminha" pelo balcão durante o uso. E vem com 2 copos, o que é útil para quem já quer deixar preparos separados.
Custa o que custa um bom liquidificador, sem ser extravagante para o que entrega.
Na maioria dos supermercados, os ovos ficam armazenados fora da geladeira. Mas ao chegar em casa, a gente guarda na geladeira. Será que isso faz sentido?
Faz! Isso porque os ovos têm uma película protetora natural chamada cutícula, que sela os poros da casca e bloqueia a entrada de bactérias como a salmonela.
Mudanças bruscas de temperatura comprometem essa barreira. Por isso que o supermercado — que controla a temperatura para mantê-la estável — não refrigera.
Mas em casa, especialmente num país tropical como o Brasil, a geladeira conserva melhor e prolonga o prazo de validade.
Algumas dicas práticas:
Nunca lave os ovos antes de guardar. A água danifica a cutícula e facilita a entrada de contaminantes. Se precisar limpar, use papel toalha seco.
Tire os ovos da embalagem original. Afinal, ela passou por muitas mãos e pode levar contaminação para dentro da geladeira.
O ideal é guardar em um recipiente limpo, na parte central, e não na porta, onde a temperatura oscila a cada abertura.
Uma dica bônus: ovos refrigerados têm clara mais densa e gema mais centralizada, o que faz diferença na hora de prepará-lo.
Nome da empresa: Zétona
Produto: Azeite de oliva extravirgem
A Zétona, que acabou de nascer oficialmente, tem um azeite extravirgem que vem da Espanha, mas foi pensado para o brasileiro.
A marca tem dois produtos com propósitos distintos:
Um para cozinhar — feito com azeitonas colhidas no fim da safra, com sabor mais neutro;
Outro para finalizar — com azeitonas da colheita inicial, mais aromático e intenso.
O que mais chamou nossa atenção foi o diferencial de embalagem. Vem em um squeezy opaco, que protege da luz e do oxigênio sem precisar de garrafa de vidro, enquanto facilita o uso.
Além disso, a marca é bem transparente sobre safra, o que é raro no mercado de azeites: quanto mais recente, melhor.
🫒 Está disponível em zetona.com.br
No universo da culinária e gastronomia saudável
🥛 Milky Moo e Piracanjuba ampliaram sua parceria com lançamento de milkshakes proteicos e whey protein, marcando a entrada da rede de food service no mercado de suplementação. (BHB Food)
🍹 A Timbaúba investiu R$ 10 milhões para lançar a Gushy, linha de refrescos à base de frutas em cinco sabores. (CNN Brasil)
🌈 Gatorade elimina corantes artificiais em reformulação da marca, na tentativa de reconquistar consumidores que migraram para opções mais limpas (CNN Brasil)
🍫 O Senado Federal aprovou um projeto que altera as quantidades mínimas de cacau na produção de cada tipo de chocolate, que varia de 25% a 35%, dependendo do tipo (G1)
🥛 A Tirol lançou a linha Viva Zero com 11 produtos sem adição de açúcar, zero gordura e sem lactose, apostando no segmento de laticínios mais limpos e funcionais (BHB Food)
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